İçli Köfte Tarifi

Yayınlanma Tarihi: 14 Haziran 2017 Ekleyen: Merve Kara


İçli Köfte Tarifi Yayınlanma Tarihi: 14 Haziran 2017
Ekleyen: Merve Kara

Yöresel lezzetlerden biri olan içli köfte özellikle Antep bölgesinde sofralardan eksik olmamaktadır. Antep usulü içli köfte tarifi denildiğinde farklı pişirme teknikleri çıkmaktadır. En çok haşlama içli köfte tarifi tercih edilmektedir. Yapımı kolay ve pratik olduğundan akşam yemeklerinde lezzetli bir sunum yapılmasını sağlayacaktır.

İçli Köfte Malzemeleri

  • 1, 5 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı soğuk su

İçi İçin;

  • 300 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

İçli Köfte Tarifi 1

Soğanlar yemeklik olacak şekilde doğranır ve ocağa alınır. Hafif pembeleşince üzerine kıyma ilave edilir ve kavrulur. Ardından salça ve ceviz ilave edilir. Tuz, karabiber, pul biber ve maydanoz kavrulan kıyma içerisine eklenerek bir kaç dakika daha kavrulup soğuması için ocaktan alınır.

İçli Köfte Tarifi 2

İnce bulgur soğuk su ile ıslatılır. Üzerine irmik, toz kırmızıbiber, salça ve un ilave edilerek yoğrulur. Hafif kıvamlı bir hamur elde edilince avuç içerisinde küçük bir parça alınarak ortası açılır. Ardından açılan hamura iç harç koyulur ve el yardımı ile kapatılır. Bu içli köfte tarifi Oktay Usta tarafından birçok yerde paylaşılmıştır. Ağızları kapatılan içli köfteler kaynar su içerisinde 5 dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır ve servise hazır hale getirilir.

İçli Köfte Tarifi 3

Haşlama yapılan bu tarif kolay içli köfte tarifi arayanlar için pratik olacaktır. Üzerine yoğurt ya da yağ ile kavrulmuş salçayla servis edilebilir. Antep’ e özel bu lezzet birçok kişinin damak tadına uyduğundan özel davetlerde de sofralarda yerini almaktadır.

14 Haziran 2017

Yorumlarınızı bekliyorum...